【期間限定】小田急ホテルセンチュリーサザンタワーで“新緑” をテーマにしたデザートコースを発売！

2022年4月1日から「小田急ホテルセンチュリーサザンタワー」内、サザンタワーダイニングで、草木が芽吹く緑の美しい “新緑” をテーマにしたデザート4品で構成された 『サザンタワーダイニングで楽しむデザートコース』 を発売開始！

「葉桜」から「若葉」、「新緑」へと一皿ごとに移ろいゆく豊かな春を表現したデザートは、コースの最後まで飽きさせません。

 

「人の心を動かすデザートを作りたい」という鎌内の想いを込めたコースの始まりは、葉桜の周りを蝶が舞うイメージから生まれた「抹茶のクレームキュイ」。

プリンのような滑らかなくちどけに、上品な抹茶の香りが春を想わせます。

 

次にご用意するのは、東京都内のセロリ生産者の想いから生まれた一品。

セロリの葉で「若葉」を表現し、セロリと青リンゴのさわやかなジュレを、柚子の風味が広がる甘酸っぱいチョコレートムースに閉じ込めました。

ムースに添えた梅のソルベと果実のように甘いセロリのコンポートが、おいしい “調和” を生み出します。

 

そしてメインデザートには、淡いグリーンのメロンとミントを使用した「新緑」。

籠型のパイとフレッシュメロンのソースを絡めながら、サクサクした食感とともにさまざまな味わいが口の中に広がります。

 

コースの締めくくりは、ひとくちサイズの小菓子。

植物の種に見立たマドレーヌ、植木鉢から芽が出たかわいらしいショコラのタルト、開花をイメージした最中のフロランタンと、木々の成長を3種類で表現しました。

 

• 販売期間 2022年4月1日（金）～6月30日（木）
• 提供時間：ランチ 11:30～16:00 （ラストオーダー 15:00）/ ディナー 17:30～22:00 （ラストオーダー 21:00）
• 価格：1名様 4,000円 （選べるコーヒー・紅茶2杯付き）

※完全予約制につき、ご利用日の前日17時までにご予約をお願いします

 

 

小田急ホテルセンチュリーサザンタワー
住所	東京都渋谷区代々木2-2-1 GoogleMapで場所を表示
公式HP	https://www.southerntower.co.jp/
備考	※ラウンジ サウスコートは20階です