【期間限定】メゾンカカオの「旅するメゾンシリーズ」第13弾は熟成和栗！生モンブランやどら焼きを発売

2021.09.24

メゾンカカオ　和栗スイーツ

アロマ生チョコレート専門店「MAISON CACAO（メゾンカカオ）」の、生産者と共同開発する「旅するメゾン」シリーズ第13弾は秋の味覚、栗の王様とも称される熊本山鹿の熟成和栗。

栗有数の産地、熊本県山鹿の 熟成和栗を使用した生モンブランやどら焼き、アロマ生チョコレート 等を2021年10月1日から発売します。

旅するメゾン「熟成和栗」
商品ラインナップ

メゾンカカオ　生どら焼き和栗

伝統製法の本みりんを贅沢に使用したしっとりふわふわの生地に、カカオビネガーを使用したすっきりとした生クリーム、白餡と合わせた味わいが濃くなめらかな和栗のペーストを重ねました。

メゾンカカオ　生モンブランプレート

「栗そのものよりも栗を味わえるモンブラン」をコンセプトに、山鹿の和栗、生クリーム、カカオビネガーのシンプルな原料で作った一品。

栗の王様とも称される味の濃い和栗を収穫から1ヶ月間、0℃で熟成させることで糖度を一気に上げ、甘みと旨みを引き出しました。

中にはカカオの果実部分で作ったカカオビネガーを加えた、すっきりフローラルな香りの生クリームを忍ばせています。

搾りたての栗のペーストと生クリームで賞味期限はわずか3分！

メゾンカカオ生チョコエクレアリッチモンブラン

山鹿産和栗とフランス産洋栗の2種を味わえるモンブランエクレア。

シュー生地の中は洋栗をペーストしたクリームと、カシスとホワイトチョコレートの紫色のガナッシュをサンド。
熟成和栗そのものも大きくカットして入れました。

栗本来の風味と深い甘みがカシスの酸味で引き立ちます。

メゾンカカオ　カカオバターのマリトッツオ和栗

コロンビア産の香り高い発酵カカオバターを主役に、小麦粉をブレンドしたしっとりケーキのようなブリオッシュ。

中にはたっぷりの生クリームと和栗の濃厚なクリームを入れています。

メゾンカカオ　モンブランロール

ホワイトチョコレートとコーヒーを練り込みしっとりと焼き上げたロールケーキに、山鹿の和栗のクリームを絞りました。

和三盆を使用した甘さ控え目の生クリームが、甘みの強い和栗を引き立たせます。

メゾンカカオ　リッチ生チョコタルトマロン

手焼きタルトの中に、山鹿の和栗とホワイトチョコレートのクリームを詰めました。

収穫から1ヶ月熟成させることで糖度が上がった和栗の甘みと香ばしさを引き出しました。

パリっとしたチョコレート、とろりとした生チョコクリーム、サクサクのタルトの食感が味わえます。

メゾンカカオ　アロマ生チョコレート MARRON

熊本の和栗を主役にした和菓子のようなアロマ生チョコレート。日本でも有数の栗の産地で育つ和栗は粒が大きく、甘みと栗本来の風味が強い一級品。

コロンビア現地でカカオの栽培〜発酵〜ローストを丁寧に工程を重ね、個性を引き立たせるように独自に作り上げたこだわりのミルクチョコレートと合わせ、優しい味わいに仕上げました。

価格：2,376円（税込）
販売店舗：鎌倉小町本店 / 大船ルミネウィング店 / NEWoMAN横浜店 / グランスタ東京店 / ジェイアール名古屋タカシマヤ店 / カカオハナレ長谷店 / CHOCOLATE BANK

MAISON CACAO
店舗	鎌倉小町本店 / NEWoMAN横浜店 / グランスタ東京店　など ※ルミネ新宿店は2021.3末で閉店しました
営業時間	店舗によって異なります。公式HPでご確認ください。
公式HP	https://maisoncacao.com/