【新店】卵料理専門店「eggslut」が渋谷にオープン！限定サンドも発売

2020年8月4日、LA NO.1の卵料理専門店「eggslut（エッグスラット）」の国内2号店が、渋谷 MIYASHITA PARK（ミヤシタパーク）にオープン！

「eggslut」は、 卵好きが卵好きのために作った卵料理専門店。

2011年に1台のキッチンカーからスタートすると、 瞬く間に、 アメリカの定番料理「エッグサンド」の革命児として人気を博し、 “究極のエッグサンド”を提供する行列店として成長。

 

2019年9月に国内1号店が新宿にオープンしました。
（⇨ 新宿店の情報はこちら）

 

「eggslut（エッグスラット）」渋谷店限定メニュー

渋谷限定メニューとして、2種類の調理法の卵とシュリンプ、アボガドなど様々な食材を贅沢にサンドした 『パークサイドサンド』を発売 。

「eggslut」の隠れた名物とも言える『ハニーマスタードエッグサラダ』をフィーチャーしたメニューです。

『ハニーマスタードエッグサラダ』は、フレンチマスタードや蜂蜜を使った「ハニーマスタードアイオリ」ソースをベースに、アメリカ料理には欠かせないグリーンオニオンで香り付けたもの。

茹で上げた卵を、ひとつひとつグレーターですりおろすことで、均一でふんわりとした口当たりを実現。

さらにeggslutのベーシックな卵の調理法である、じんわりとレアに火入れした「オーバーミディアムエッグ」も合わせました。

 

究極のエッグサンドへのこだわりポイント

Point.1　厳選した素材“卵”

日本全国の養鶏場から選び抜いた平飼い飼育の卵を使用。
卵黄はこってりと濃厚ながらも、 後味にクセがなく、 リッチな自家製ブリオッシュバンズとサンドした際に、 味わいのバランスが良いものを厳選しています。

 

Point.2　一流シェフの技法

主役となるスクランブルエッグをつくる際、 伝統的なフランス料理としてのオムレツのレシピにならった、 極めて細かく撹拌しながらゆっくりと火入れを行う技法を採用しています。

 

Point.3　洗練された構成

卵、 バター、 チーズ、 アクセントに少量のキャラメリゼした玉ねぎ、 シラチャーソースで、 一切の無駄がない、 シンプルながらも、 洗練された構成しています。

 

 

eggslut 渋谷 MIYASHITA PARK
店舗	東京都渋谷区神宮前6-20-10 MIYASHITA PARK South 2F GoogleMapで場所を表示
営業時間	11:00〜21:00
公式HP	https://eggslut.baycrews.co.jp/
備考	デリバリー：「出前館」に対応済

 

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