【期間限定】エンポリオ アルマーニ カフェで 3 月のパフェ「苺“いばらキッス”酒粕 柚子のパフェ」を発売！

2022年3月1日から「エンポリオ アルマーニ カフェ表参道」で、3月限定 『苺“いばらキッス”酒粕 柚子のパフェ』 が発売開始！

月初めに必ず、今月のパフェを食べにくるお客様もいるほどの人気メニューですが、年間を通して最も人気が高いのはやはり苺を使ったパフェ。

3月は、開発に８年を費やしたという茨城県のブランド苺“いばらキッス”と、日本で昔から愛されるスーパーフード「酒粕」、そして、今や世界に誇る日本の柑橘と言っても過言ではない「柚子」とを組み合わせた、パティシエのクリエイティビティあふれる１品が登場します。

トップ部分は、フレッシュないばらキッスとレンゲが飾り付けられ、赤白緑のイタリアンカラーを生み出しています。

いばらキッスのしっかりとした甘みとバランスのよい酸味、豊かな果実味をお楽しみいただいた後は、酒粕の芳醇な香りがぎゅっと詰まった酒粕のジェラートと、いばらキッスの豊かな風味をそのまま活かした苺のジェラートが登場。

その後は、柚子酒でマリネしたいばらキッス、柚子の風味をプラスした滑らかでくちどけの良いクリームへと続きます。

柚子といばらキッスのさわやかな風味とクリームの甘みが合わさり、絶妙なコンビネーションを生み出しています。

クリームの下からは、ほんのり塩気を効かせたライスクリスピーとクランブルが登場し、食感に変化をもたらします。

さらに食べ進めると、お米のミルク煮が登場。酒米から着想を得たミルク煮は、ほんのりと甘く、どこか懐かしさを感じさせる優しい味わいです。

最後は、柚子のゼリーと、いばらキッスを使った苺ソースで締めくくります。

最後に登場するパーツは、「果実そのもののさわやかな香りが口の中に残ることで、食べ終わった後にもパフェの余韻をお楽しみいただけるように」という、パティシエの想いが詰まった構成です。

• 価格：2,000円（税込・サービス料別）
• 販売期間：2022年3月1日（火）～3月31日（木）
  ※エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコでも取扱いあり