【エンポリオ アルマーニ カフェ】 7月限定「桃とサボテンのパフェ」を発売！

「エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道」の大人気メニュー、月替わりのパフェ。
7 月は、大人気フルーツの「桃」と日本では食べる機会が非常に少ない「サボテン」を主役とした個性あふれる 『桃とサボテンのパフェ』 が登場します。

「月替わりのパフェ」ではこれまで数多くの 食材を用いてきましたが、今月はこれまで一度も使用したことがない食材「サボテン」を「桃」と並び主役 に抜擢しました。

サボテンは、日本では食用としての馴染みが薄い植物ですが、実は様々な国において食用として親しまれて います。今月のパフェは、メキシコなどで夏のフルーツとして愛される「ウチワサボテン」の実の部分を使用しました。

「パフェの顔」ともいえるトップ部分には、琥珀カラーが美しいホワイトチョコレートのプレートとレモン グラスの葉、フレッシュなグロセイユ（赤すぐり）がトッピングされています。香り豊かな桃のソルベの下 から登場するのは、サボテンの実のグラニテ。

まるでベリーのようなさわやかでフルーティーな風味とぱっ と目を引くビビッドなカラーリングは、サボテンの実だとは想像できません。夏の暑さをグラニテで吹き飛 ばした後には、香ばしさが食欲をそそるひまわりの種とオートミールのクランブルが現れます。

その下から は、鮮やかなサボテンの実のクリーム、ピーチティの寒天、フレッシュの桃が登場し味覚と食感を次々と刺 激します。

驚きを楽しんでいただいた後には、ヨーグルトのパンナコッタと桃のソースが現れ、満足感をも たらす濃厚な味わいをお客様にお届けします。

最下部にはほんのりとスパイシーさを感じる生姜のゼリーを 仕込み、夏の暑い時期にすっきりとした余韻をお楽しみいただけるよう工夫しました。

• 販売期間：2022年7月1日（金）～7月31日（日）
• 価格：2,300円（税込・別途サービスチャージ料）
  ※エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコでも販売します