【通販】“賞味期限わずか1分”の新感覚「極上生トリュフショコラ」がCake. jpにてお取り寄せ開始！

ケーキ・スイーツ専門通販サイト「Cake.jp（ケーキジェーピー）」で、わずか5ヵ月でミシュラン一つ星を獲得した「ラルケスト」オーナーシェフ・伊藤良明氏監修の 『極上生トリュフショコラ』 を2022年4月25日（月）よりお取り寄せ販売開始！

「ラルケスト」は、日本人オーナーシェフ・伊藤良明氏が2016年にパリでオープンしたレストランです。
オープン後、当時世界最速となる5ヵ月でミシュラン一つ星を獲得し、「日仏友好180周年」の際には当時の皇太子殿下（現天皇陛下）も訪れました。
伊藤氏は、熱意のある生産者や新しい食材を常に探求し、厳選したものを使った料理を提供することで、パリに集うトレンドに敏感な人々の心を掴んでいます。

コロナ禍で休業せざるを得なくなったり、日本からお店に足を運んでいただくことが難しくなった現在。
Cake.jpは、レストランとお客様との関係性継続を応援するべく、この度、「ラルケスト」のコース料理のラストを飾るデザート「極上生トリュフショコラ」を、伊藤氏と共同開発および販売することになりました。

＜極上生トリュフショコラ ＞

最大のポイントは、“トリュフショコラの概念が覆る奇跡のくちどけ”。口に含んだ途端、濃厚なガナッシュクリームが流れ出す新感覚スイーツです。

店舗では、テイクアウトやデザート単品で注文することができない一品。
伊藤氏のこだわりが詰まった「極上生トリュフショコラ」をご堪能ください。

《ひと手間が生み出す作り手の想い》
カカオ豆をゆっくりと焙煎し砕いたもの（カカオニブ）を、牛乳・クリームにゆっくりと時間をかけて低温で味と香りを抽出しています。
このひと手間が、口の中に入れたときの”味の深み”と“余韻”へと繋がります。
もう一つのこだわりは、微量の「アッサムティー」を加えております。
ラルケストでは、デザート後のコーヒー・紅茶を提供させていただく際に一緒に楽しんでいただく為に、このトリュフを提供させていただいております。
フランスではコース料理の後にアルコール度数の高い食後酒（ディジェスティフ）を楽しむという文化がございます。食後酒やコーヒー、紅茶にも合うように、口の中が重たくなりすぎないよう、最後の喉越しを良くするために微量のアッサムティーを入れております。

《素材へのこだわり》
風味の良さを追求するため、数ある中より厳選したカカオを使用したフランス産のクーベルチュールを使用しております。
カカオ豆独特の苦みを感じさせつつも、ミルクのまろやかさとカカオの風味を合わせ持つミルクチョコレートを混ぜ合わせることで、今までにない香りと風味を表現しました。
ガナッシュクリームのくちどけの良さを後押しするため、厳選したフランス産のバターを使用しています。
「芳醇な香り」と「まろやかな口溶け」が特徴のバターであり、バターそのままでも口の中に入れた瞬間に、すーっと溶けていく口馴染みの良さです。こだわりのガナッシュクリームの濃厚でクリーミーな味わいを感じてください。

究極の食べごろは、冷凍庫から取り出してからわずか1分ほど。口に入れた瞬間に広がるカカオの上品な風味をお楽しみいただけます。

ミシュラン1つ星レストランが自信をもって提供する至極の逸品をご賞味ください。

・価格 ：3,500円（税込）※送料別（今後、ご自宅用のパッケージも販売を予定しております。）
・販売ページ ：https://cake.jp/item/3406889/