【期間限定】ストリングスホテル東京から桃とシャインマスカットのパフェが発売！

2021年7月1日から ストリングスホテル東京インターコンチネンタル内のカフェ＆バー「リュトモス」で、『ストリングス・パフェ』の夏のフレーバー2種 を発売開始！

旬を迎える桃とシャインマスカットの美味しさを存分にご堪能いただける涼しげなデザートに仕上げました。

ストリングス・パフェ　ピーチ

やさしく澄んだ香りと上品な甘み、さわやかな余韻を残す、みずみずしい国産桃をたっぷり使ったパフェ。

大きく弧を描いたアーモンドフロランタンをトップにあしらったこのパフェには、フレッシュな桃をはじめ、ソルベやジュレ、クリーム、パンナコッタなど、ピーチづくしのアイテムを美しく層に重ねました。

そのほか、ほのかに烏龍茶の香りが広がるアイスクリームや涼を感じるミントティーのジュレ、食感が楽しいピスタチオのクランブル、ラズベリーパンナコッタやマスカルポーネのクリームを合わせることで、やさしい甘み、甘酸っぱさ、なめらかなテクスチャーが重なり合い、桃の美味しさを最大限に引き出す秀逸なペアリングを完成させています。

ストリングス・パフェ　シャインマスカット

パチンと弾ける食感と高貴な香りが魅力のシャインマスカットを贅沢に使用した“シャインマスカット”パフェ。

トップには粒まるごと、そしてハーフカットのシャインマスカットをごろっと並べました。蜜のように濃厚で甘美な貴腐ワインのアイスクリームとマスカットのソルベに、爽やかな白ぶどうのコンポート、つるんとした白ぶどうや赤ワインのジュレをペアリング。

加えて、ピスタチオのクランブルをアクセントに、口どけの良いフロマージュブランのパンナコッタ、コク深いカスタードクリームやマスカルポーネクリーム、華やかな香りのカモミールのパンナコッタを巧みに重ね、シャインマスカットの味わいを引き立てています。

皮ごと食べられるシャインマスカットのジューシーな果肉とアイスクリームやパンナコッタなどのミルキーな味わい、プログレやピスタチオクランブルの食感、ジュレの爽やかな甘みが抜群のコンビネーションで、華やかな大人向けのスイーツとしてもお楽しみいただけます。

• 販売期間：2021年7月1日（木）～ 9月14日（火）
• 提供時間：11:30～21:30（L.O. 21:00）
• 価格：各 3,080円（税込・サービス料別）
  ※パフェ2種とドリンクのセット（6,050円）もあります