【期間限定】ストリングスホテル東京からストリングスパフェの秋フレーバー「栗」「シトラス」を発売！

2021年9月15日から ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 内のカフェ＆バー「リュトモス」で、「ストリングス・パフェ」の秋のフレーバー2種 を発売開始！

エグゼクティブペストリーシェフ 長田氏がちょうど旬を迎える“栗”と“水晶文旦”ほか柑橘類をフレーバーにセレクトし、芸術の秋にふさわしい、アートなパフェを考案しました。

それぞれのアイテムの味わいを引き出せるよう重ねたペアリングは、最後の一口まで味わい、食感、香りなどの変化をお楽しみいただけるよう、細部に至るまで完成度を追求しています。

マロン

深紅やパープルの美しいレイヤーで構成された“マロン”は、マロンクリームやパンナコッタをはじめ、食感が楽しい細かく刻んだマロングラッセ、ほっくりとした渋皮煮と、栗をふんだんに使ったパフェです。

ラム酒が香るカスタードクリームは栗の味わいを引き立たせ、さらに栗との相性の良いカシスジュレやパンナコッタを加えることにより、ほのかな酸味が全体を引き締め、栗の美味しさを豊かに引き出します。

食べ進めるほどに重なる味や食感の変化を楽しめる、秋ならではのエレガントなパフェを心ゆくまでご堪能ください。

秋シトラス

オレンジカラーが鮮やかな“秋シトラス”は、この時期に美味しさのピークを迎える水晶文旦やみかん、ピンクグレープフルーツなどのシトラスフルーツが主役。

フレッシュな柑橘をはじめ、オレンジやベルガモットのジュレなどに、甘味とほのかな苦さが魅力のキャラメルのパンナコッタやシャンティをペアリングしました。

加えて、チョコレートシャンティやパンナコッタ、クッキークランチをアクセントとして重ねることにより、爽やかなシトラスフルーツの酸味やキャラメルのほろ苦さが甘味との絶妙なハーモニーを生み出しています。

香り、甘み、酸味、苦み、食感と細部までこだわり尽くした、贅沢な大人パフェの完成です。

• 販売期間：2021年9月15日（水）～ 11月30日（火）
• 販売時間：11:30～20:00（L.O.18:30）
• 価格：各3,080円（税込・サービス料別）
  ※パフェ2種とドリンクのセット（6,050円）もあります