【期間限定】ウェスティンホテル東京でバラエティ豊かな秋限定 5つのモンブラン を発売！

2021年9月1日から ウェスティンホテル東京内のペストリーブティック「ウェスティン デリ」で、秋の味覚「栗」が主役のスイーツ 「モンブラン」５種類 を発売開始！

ほうじ茶やフロマージュブラン、りんご、バニラ、ピスタチオとさまざまな素材を組み合わせ、いずれも栗を主役にしながら、5つの異なる魅力をまとったモンブランへと昇華させました。
栗が持つ奥深い世界をお楽しみいただけるよう、合わせるクリームや栗の使い方を素材に合わせて変化させ、それぞれ外観も味わいも表情豊かに仕上げています。

エグゼクティブペストリーシェフ鈴木氏が、技を尽くし趣向を凝らしてお届けする、サプライズ感あふれる秋のスイーツです。

• 販売期間：2021年9月1日（水）～11月30日（火）

 

ほうじ茶のスフレチーズ モンブランスタイル

ほうじ茶風味のふんわり軽やかなスフレチーズに、まろやかなカスタード香るクレームディプロマットと生クリームを重ね、全体にほうじ茶が香ばしい口溶けなめらかなマロンクリームを絞りました。
周りに添えたロイヤルティーヌが食感に楽しい変化を加えます。

ふんわりと広がるほうじ茶の香りが和栗やカスタードのまろやかな風味と相性の良さを見せる一品。

軽く口の中で溶けるような食感のスフレチーズと濃厚なマロンクリームの鮮やかなコントラストをお楽しみいただけます。

• 価格：1,050円

 

モンブラン ピスタチオ

ローストピスタチオを加えたメレンゲの上に、しっとりなめらかなピスタチオクリームと、キルシュを香らせたホワイトチョコレートとピスタチオのムースを重ね、トップにバターが濃厚なマロンとピスタチオペーストのクリームを贅沢に合わせました。

トッピングにはクランブルとローストピスタチオを。香ばしくローストしたピスタチオのペーストと、バタークリームに合わせたマロンの２つの風味が濃厚なハーモニーを奏でます。

栗とピスタチオ両方の魅力に酔いしれるモンブランです。

• 価格：1,050円

 

バニラクリーム クランブル マロンクリーム

湯煎焼きした香りも味わいも深みのあるバニラクリームにサクサクのクランブルを載せ、フランス産マロンのペーストを合わせたバター入りクリームを惜しみなく絞りました。

マロン、バター、バニラの組み合わせが濃厚ながら口の中でふわりとほどけるくちどけの良いマロンクリームと、甘く香るバニラクリームの競演で栗の魅力を伝える一品。

トッピングには、クレームシャンティと栗の渋皮煮、チョコレートを添えました。

• 価格：950円

 

フロマージュブランとりんごのモンブラン

アーモンド香る軽やかなダックワーズに、食感豊かに仕上げたりんごのソテーとフロマージュブランのクリームを贅沢に重ね、最後に甘露煮にした栗のペースト入りバタークリームを全体に絞って仕上げました。

りんごのソテーの上に忍ばせたラムレーズンの芳醇な甘味と香りがアクセント。

フルーティーなりんごとさっぱりとしたフロマージュブランが柔らかな栗の風味を引き立てるモンブランです。

• 価格：850円

 

スペシャル モンブラン

スタンダードなモンブランながら、幾度も試作を繰り返して生まれた素材のバランスなど、シェフのこだわりが詰まった通年販売のモンブラン。

カスタードの香りがまろやかなクレームディプロマットに、栗の渋皮煮、ラム酒を香らせたスポンジを重ね、その上にクレームシャンティ、そして渋皮のついた和栗で作るマロンクリームを贅沢に搾ります。

マロンクリームは空気を含ませるような絞り方にもこだわり、ふんわりとした食感に仕上げました。
ボリューム感がありながら軽やかに召し上がっていただけます。

• 価格：800円
  ※通年販売商品です

 

 

ウェスティンホテル東京 ペストリーブティック「ウェスティン デリ」
住所	東京都目黒区三田1-4-1 ウェスティンホテル東京 1F GoogleMapで場所を表示
公式HP	https://www.theloungetokyo.com/jp/