【期間限定】コンラッド東京で「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティーを発売！

2022年5月9日から コンラッド東京 バー&ラウンジ「トゥエンティエイト」で、抹茶を使用し新緑の美しい季節を表現した 『抹茶のエレガントガーデンアフタヌーンティー』 を発売開始！

すべてのスイーツとセイボリーにおいて、世界中から愛される日本の抹茶に洋の食材を合わせ、洗練されたプレゼンテーションにてお届けします。

北海道産の牛乳と抹茶の濃厚なソースが好相性の「抹茶ラテ」、チョコレートと抹茶の風味が深い味わいを引き出す「キャラメルチョコレートと抹茶ムースのタルト」、舌触りの良い甘くほろ苦い抹茶のムースとアプリコットのジャムの組み合わせが絶妙な「抹茶とアプリコットのムース」などのスイーツ5種、鮮やかな緑の見た目と中身のギャップが楽しい「蟹とスクランブルエッグ　抹茶ティラミス仕立て」などセイボリー3種、そして人気のスコーンはプレーンと抹茶の2種類をクロテッドクリームといちごのジャムを添えてお召し上がりください。

 

《抹茶ラテ》
ドリンクとして人気のラテをスイーツにアレンジ。コクと甘味のある北海道産の牛乳のゼリーに抹茶の旨味を凝縮した濃厚な抹茶ソースを重ね、金箔をトッピングしました。

 

《キャラメルチョコレートと抹茶ムースのタルト》
タルトの中になめらかなキャラメルとミルクチョコレートガナッシュを入れ、枯山水を思わせる抹茶のムースを重ね、トップにチョコレートクリームのクネルをあしらいました。

 

《抹茶とアプリコットのムース》
舌触りの良い甘くほろ苦い抹茶のムースにアプリコットのジャムを忍ばせた、ほど良い苦味と酸味の組み合わせが絶妙な一品。

 

《マンゴーとパッションのムース　抹茶のガナッシュ》
抹茶のサブレの上に、甘酸っぱいマンゴーとパッションのムースを載せ、なめらかな抹茶のガナッシュを絞ったピンクの最中を飾りました。

 

《抹茶のカップケーキ》
しっかりと抹茶を感じるしっとりとしたカップケーキの上に抹茶とピンクのラズベリークリームをミックスして彩り良く絞りました。
抹茶の深い味わいにラズベリーの甘酸っぱい香りがアクセントになったクリームが良く合います。

 

《豆乳と抹茶のババロア　炙りスモークサーモン》
抹茶の豆乳ババロアに、醤油と酢の和風ゼリーを流し、上に炙った香ばしいスモークサーモン、フレンチキャビア、クレージーピーを飾ったユニークな組み合わせの一品です。

 

《蟹とスクランブルエッグ　抹茶ティラミス仕立て》
酒枡にスクランブルエッグと蟹を詰め、上に薄くマスカルポーネクリームで蓋をして抹茶パウダーをふりました。
キャビアと金箔を飾って贅沢に仕上げています。

 

《鶏肉とポテトの抹茶クリームスライダー》
抹茶を練り込んだミニバンズに、チキンポテトクリームクロケットと、さっぱりとした赤キャベツマリネを挟みました。
レムラードソースに抹茶パウダー、そして相性の良い小豆を加え、風味と食感をプラス。

 

販売期間：2022年5月9日（月）～6月30日（木）
※6月3日～6月6日を除く
提供時間：毎日 11:00～16:30　※2時間制
価格：スタンダードアフタヌーンティー　1名様　平日6,200円／土日祝日6,500円
※その他プランあり
予約：公式サイト https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/afternoon_tea/twentyeight-2205

 

「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティー　テイクアウト

アフタヌーンティーセットより、スイーツ4種、セイボリー2種、スコーン2種（プレーン、抹茶）をテイクアウトボックスでお持ち帰りいただけるセットもご用意しました。

ロンネフェルト社のティーバッグ付きです。

【販売期間】2022年5月9日（月）～6月30日（木）
※6月3日～6月6日をのぞく
【受け渡し時間】毎日 12:00～17:00
【受け渡し場所】28階　バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」
【価格】1名様分　5,000円
※事前予約制。アフタヌーンティー・テイクアウトは受け取り日の2日前までにご予約をお願いします。
※画像はイメージです。ボックスの色は季節により変更になる場合がございます。

 

以下、ペストリーシェフ 岡崎正輝氏の言葉。
「この季節、バー＆ラウンジ『トゥエンティエイト』から望む浜離宮恩賜庭園は生き生きとした緑の色彩が印象的で、いつか自分の作品でも表現してみたいと思っていました。抹茶のスイーツは人気がありますが、過去にコンラッド東京のアフタヌーンティーのメインテーマとして抹茶を取り入れたことがなかったと気づき、今回が季節としてもベストなタイミングだと感じ抹茶を使うことに決めました。抹茶の旨味、甘味、時折感じるほろ苦さ、若々しい香りを意識しながら合わせる食材を選び、洋のスイーツとして仕上げています。プレゼンテーションとしては、浜離宮恩賜庭園を眺めながらあらためて感じた日本の美を取り入れ、現代的なエレガントさを重視しました。和のモダンデザインがコンセプトにあるコンラッド東京らしい抹茶アフタヌーンティーが完成したと思いますので、ぜひ楽しんでください。」

 

 

コンラッド東京
住所	東京都港区東新橋1-9-1 GoogleMapで場所を表示
公式HP	https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/
備考	バー&ラウンジ「トゥエンティエイト」は28階にあります