【期間限定】ストリングスホテルで初夏のチョコレートとメロンの新フレーバーパフェを発売！

2021年5月1日から ストリングスホテル東京インターコンチネンタル内のカフェ&バー「リュトモス」で、『ストリングス・パフェ』の初夏フレーバー2種 を発売開始！

新エグゼクティブペストリーシェフ 長田氏の得意分野であるチョコレートの魅力を余すことなく引き出す、“チョコレート ORIGIN”と、メロンとシチリア産ピスタチオとの芳醇なマリアージュを完成させた“メローネ MELONE”をご用意しました。

 

チョコレート ORIGIN

南米・エクアドルのみに生息する固有種である希少なアリバ種のカカオ豆を使用し、フルーティーな酸味が広がるカカオパルプのピューレやカカオ豆本来の味が楽しめるカカオニブなど、チョコレートは果実であることを再発見できるような、カカオ豆をまるごと堪能できるパフェに仕上げました。

 

ジャスミンのような甘い香りをもち、ナッツのような苦みもあるこのカカオ豆をチョコレートクリーム、ガナッシュ、ムース、パンナコッタ、ソルベで表現し、アクセントとして、ジャスミンのアイスクリームやローズのジュレをペアリング。

希少なカカオの魅力を探求いただける、こだわりパフェの誕生です。

 

メローネ MELONE

高貴な香りと味わいが特長の国産メロンに、“ナッツの女王”と言われるピスタチオを使用した初夏らしいパフェの登場です。

香り高いメロンやピスタチオの味わいやジューシーでとろけるような口当たりを最初から最後までご堪能いただけるように構成しました。

 

ライトグリーンやオレンジ、ホワイトカラーの色鮮やかな層には、マスカルポーネクリームをはじめ、ライム&シャンパーニュのジュレやパンナコッタ、ホワイトチョコレートをコーティングしたクッキークランブルやローストピスタチオを組み合わせ、口どけや風味、食感、舌触りなど、細部に至るまで完成度を追求。

美味しく熟したメロンを心ゆくまで味わえる贅沢な一品です。

 

食べ比べをされたい方のために、選べるドリンクが付いたパフェ・ラバーに人気の“デュオ・パフェ”セットも引き続き販売します。

 

• 販売期間：2021年5月1日（土）～ 6月30日（水）
• 時間：11:30～21:30（L.O. 21:00）
• 価格：各3,080円（税込・サービス料別）
  ※パフェ2種とドリンクのセット「デュオ・パフェ」は6,050円（税込・サービス料別）です

 

 

カフェ&バー「リュトモス」
住所	東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F GoogleMapで場所を表示
公式HP	https://intercontinental-strings.jp/jp/